Hirevetsfirst, Jakarta – Idul Fitri di Indonesia biasanya rotinya sama dengan keju kastengel dan nastar. Kastengel merupakan salah satu pasta favorit yang biasa ditemukan di setiap rumah saat lebaran. Roti kering yang terbuat dari tepung dan keju sangat digemari karena rasanya yang enak dan membuat ketagihan.
Pada zaman dahulu, seorang wanita Belanda memperkenalkan resep Kastengel. Namun sejak dahulu kala, kue ini selalu disajikan sebagai makanan istimewa. Esensi keju castengel hanya bisa dinikmati oleh kalangan terbatas.
Kastengel berasal dari bahasa Belanda kaastengels yang berarti keju (kaas) dan kayu (stengels). Sedangkan arti etimologis dari kastengel adalah kue keju anggur.
Di Belanda, resep kue Kastengel sangat berbeda dengan di Indonesia. Di dasar udara, castengel panjangnya sekitar 30 cm. Sedangkan di Indonesia, bentuk kastengel biasanya berukuran kecil, sekitar 4cm.
Anda juga bisa membuat kastengel sendiri untuk dihidangkan kepada tamu di rumah atau ditukarkan dalam kotak lebaran untuk teman. Keju kastengel bisa Anda buat sendiri dengan bahan-bahan yang bermanfaat dan mudah didapat.
Di bawah ini beberapa resep roti kastengel yang empuk, enak dan bisa dijadikan tapas lebaran. Pastikan kamu mengikuti langkah-langkah membuatnya sesuai resep ya, agar kastengelnya matang dan tidak lembek!
Resep Keju Kastengel mudah
Efrata:
– 300 gram mentega
– 200 gram keju
– 400 gram tepung terigu
– 2 sendok makan susu bubuk
– 2 kuning telur
Apa yang terjadi:
– 2 kuning telur
Bagaimana cara melakukannya:
1. Kocok perlahan mentega dan kuning telur hingga tercampur rata.
2. Tuang keju parut, aduk rata, lalu tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
3. Uleni adonan sesuai selera lalu olesi dengan kuning telur dan taburi keju.
4. Panggang dengan suhu 125 derajat Celcius hingga berwarna keemasan.
5. Kastengel siap disantap.
Resep Kastengel isi coklat
Efrata:
– 250 gram tepung terigu rendah protein
– 1 kuning telur – 185 gram margarin
– 1 sendok makan susu bubuk
– 150 gram keju, parut
– 160 gram coklat batangan
Bagaimana cara melakukannya:
1. Campur margarin dan kuning telur hingga rata. Lalu masukkan keju parut, aduk, tambahkan susu bubuk, aduk hingga rata.
2. Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi 10-11 gram lalu ratakan dan isi dengan coklat batangan. Oleskan pada olesan dan taburi dengan keju cheddar parut.
4. Panaskan oven dan panggang dengan suhu 180 ºC selama 25-30 menit.
5. Angkat dan masukkan castengel berisi keju ke dalam kantong.
Efrata:
– 20 gram mentega
– 130 gram margarin
– 1 kuning telur
– 50 gr keju Edam
– 100 g keju parut
– 150 gr tepung beras
– 15 gram jagung
– 15 gram susu bubuk
– 30 gram tepung tapioka
Informasi tambahan:
– 1 kuning telur untuk olesan
– 30 gram keju parut untuk taburan
Bagaimana cara melakukannya:
1. Ayak tepung beras, tepung maizena, susu bubuk dan tapioka. Ke samping.
2. Kocok mentega dan kuning telur hingga tercampur rata, sekitar 2-3 menit dengan kecepatan rendah. Matikan blendernya.
3. Dengan menggunakan spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. campuran yang bagus
4. Tambahkan baking powder ke dalam adonan.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik, lalu tutup adonan dengan plastik lain. Giling dengan rolling pin hingga adonan kalis dan berbentuk persegi.
6. Potong adonan menjadi potongan berukuran 1,5 cm x 3 cm.
7. Warnai semuanya dengan kuning telur.
8. Tambahkan keju parut diatasnya.
9. Setelah semuanya matang, masukkan ke dalam tempat masak yang sudah diolesi margarin.
10. Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan dinginkan. Tempatkan castengel dalam wadah kedap udara.
Efrata:
– 180 gram margarin campur mentega, dengan perbandingan bebas (sekitar 100 gram margarin dan 80 gram mentega)
– 120 gram keju parut (bisa pakai keju edam, keju cheddar atau kombinasi keduanya)
– 200 gram tepung terigu
– 50 gram jagung
– 1 sendok makan susu bubuk
– 1/4 sendok teh baking powder
– Keju Cheddar yang diparut sempurna
Bagaimana cara melakukannya:
1. Ayak terlebih dahulu tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder. Setelah itu sisihkan.
2. Kocok mentega dan margarin hingga halus.
3. Tambahkan keju parut, lalu aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder. Aduk rata kembali hingga menjadi adonan.
5. Regangkan dan bentuk adonan sesuai selera.
6. Letakkan castengel di atas loyang, lalu olesi bagian atasnya dan taburi keju parut.
7. Masak castengel hingga matang.
8. Kastengel siap melayaninya.